Encore une petite recette du brunch normand, qui commence à remonter loin maintenant! Après, il faudra passer à autre chose.
Ce cake est une tuerie, les mérites de l'alliance poire-chocolat n'ont plus à être démontrés, quant à la poudre de noisette , elle donne une saveur un peu boisée et tout à fait exquise à l'ensemble. Recette issue (un peu adaptée) d'un récent numéro de Saveurs.
Recette dédiée à ma voisine et néanmoins amie Isabelle, qui adore ce cake et qui a traversé des moments un peu pénibles cette semaine. Bises douces à elle et à ses hommes.
Ingrédients:
125 g de poudre de noisette (idéalement torréfiée une dizaine de minutes dans un four à 150°, pour en exhaler tous les parfums)
115 g farine
1/2 sachet de levure chimique
175 g de beurre pommade
110 g de vergeoise
2 gros oeufs
2 grosses poires
100 g de bon chocolat noir grossièrement haché au couteau (ou 100g de pépites de chocolat)
1 gousse de vanille
Facultatif: un petit verre à liqueur de calva (avec du rhum vieux ça doit bien marcher aussi!)
Préchauffer le four à 160°.
Mélanger la farine, la levure et la poudre de noisette avec le beurre. Lorsque le mélange prend la consistance d'un crumble, ajouter le sucre, les graines de la gousse de vanille et les oeufs. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les poires épluchées et coupées en dés et le chocolat.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Facultatif: à la sortie du four, quand le cake est encore brûlant, l'arroser de calva.
Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
PS: Bien meilleur le lendemain!
Régalez-vous! A très vite!